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超愛吃金棗，喜歡它芬芳金桔味又酸甜酸甜！去市場買了2袋金棗，直接吃卻酸到沒人敢再吃😅，只好來做成『金棗蜜餞』，大家搶著吃光😘 差真多，哈！
不管是橢圓可以直接吃的金棗，或是長得圓圓酸到你吃不下的金桔，都可以用這種方式處理成好吃的蜜餞喔！快動手試試~~
『金棗蜜餞』/『金桔蜜餞』
金棗/金桔 800
二砂糖/冰糖 300
鹽 3
香草酒 30
1. 買回來的金棗洗淨，泡鹽水3h(或冷藏一晚)
2. 沖洗乾淨，沸水煮5分鐘去苦澀味，倒掉水
3. 每顆用叉子叉幾個洞，加入糖+鹽+香草酒，泡著至出水(可以隔水加熱至糖化成水)
4. 中小火直接攪煮20~30分鐘至濃稠，放入果乾機設定60度烘3小時(記得舖烘焙紙，不然不好洗鐵網)
5. 放涼即可密封，可室溫保存1個月
※ 剩下的蜜糖汁，可以用泡溫水喝，成為金棗茶，或凍成金棗冰塊，涼開水或氣泡水加入幾塊超好喝！
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